Giò tai bọc áo trứng
(Sản phẩm OCOP 3 sao)
Giò là món ăn truyền thống quen thuộc của người Việt Nam không thể thiếu trong mỗi bữa ăn hàng ngày hay dịp lễ Tết. Kế thừa những tinh hoa trong cách thức làm món ăn đặc biệt này, Công ty CP dạ lan đã sáng tạo, đầu tư cải tiến rất nhiều các sản phẩm giò như giò lụa, giò bò, đặc biệt trong đó là sản phẩm “Giò tai bọc áo trứng”
Nguyên liệu chính để làm nên sản phẩm giò tai bọc áo trứng gồm: tai lợn, thịt bắp giò lợn, mộc nhĩ, trứng vịt, gia vị gồm nước mắm ngon, hạt tiêu bắc, lá chuối,… Các nguyên liệu sau khi sơ chế sẽ được tẩm ướp khéo léo theo công thức chế biến riêng và được bọc bởi lớp áo trứng mỏng màu vàng. Sau đó được gói cùng với lá chuối bánh tẻ và được hút chân không để đảm bảo mùi vị, màu sắc sản phẩm. Khi thưởng thức miếng giò tai bọc áo trứng thực khách sẽ cảm nhận được sự hòa quyện đậm đà của các gia vị, vị dai, giòn, mùi thơm của thịt, mộc nhĩ, vị bùi béo của lớp áo trứng mỏng màu vàng bọc bao quanh càng thêm phần thu hút và hấp dẫn, kích thích các giác quan. Nguyên liệu đầu vào để sản xuất giò tai bọc áo trứng được công ty lựa chọn kỹ càng, tinh tế, thông qua các hợp đồng chặt chẽ với các nhà cung cấp có năng lực, uy tín, đầy đủ hồ sơ về kiểm định chất lượng an toàn thực phẩm. Với việc áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018 và nhiều năm kinh nghiệm trong kinh doanh lĩnh vực nhà hàng cùng đội ngũ lao động giàu kinh nghiệm, nhiệt huyết, Công ty CP Dạ Lan tự tin đem đến cho khách hàng một sản phẩm không chỉ ngon, chất lượng, giàu dinh dưỡng, tiện lợi trong bữa ăn và đảm bảo an toàn cho sức khỏe của thực khách.
Chính những yếu tố trên đã giúp cho sản phẩm giò tai bọc áo trứng Dạ Lan đạt tiêu chuẩn chất lượng OCOP 3 sao và là tinh hoa ẩm thực xứ Thanh. Sản phẩm thích hợp làm món ăn tiếp khách hay quà biếu cho bạn bè, người thân.
(Sản phẩm giò tai bọc áo trứng Dạ Lan)
(Quy trình sản xuất giò tai bọc áo trứng)
Đơn vị sản xuất: Công ty CP Dạ Lan
Địa chỉ: số 01, Phan Chu Trinh, phường Hạc Thành, tỉnh Thanh Hóa
Người đại diện: Nguyễn Thị Hồng Liên
Website: dalan.com.vn
Số điện thoại: 02373 852 004
Giá bán: 250.000 đồng/cái 500gam
Sản phẩm giò tai bọc áo trứng là sự kết hợp hài hòa giữa nét ẩm thực truyền thống kết hợp cùng cách chế biến hiện đại vì vậy món ăn vừa có tính dân dã, thân thuộc nhưng cũng rất sang trọng khi được bầy biện trên bàn ăn. Giò tai mang lại giá trị dinh dưỡng và cung cấp một số chất như protein, chất béo, các khoáng chất cung cấp năng lượng cho cơ thể. Hạn sử dụng sản phẩm 07 ngày kể từ ngày sản xuất, bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
Quy trình sản xuất:
Bước 1: Lựa chọn, sơ chế nguyên liệu
Lựa chọn thịt bắp giò lợn, tai lợn, mộc nhĩ rửa sạch, sơ chế cắt thái theo mẫu hình
Lá chuối cắt lọc vừa theo kích thước, rửa sạch, trần với nước sôi
Bước 2: Chế biến
Xào các nguyên liệu với gia vị như nước mắm, mỳ chính, hạt tiêu bắc,… theo công thức riêng
Trứng vịt tráng mỏng làm lớp áo bọc ngoài
Bước 3: Gói định hình, ép khuôn
Đặt lớp áo trứng bọc ngoài lớp thịt, mộc nhĩ và gói định hình sản phẩm chắc tay. Sau đó dùng lạt buộc và hai thanh nẹp tre ép khuôn sản phẩm
Bước 4: Đóng gói, bảo quản
Đóng gói bằng túi nilon và hút chân không bảo quản lạnh
Phương Thúy