Mắm tép Bà Hoan
Sản phẩm OCOP 3 sao
Tên Công ty: Công ty TNHH Khuê Các
Địa chỉ: Thôn Bắc Sơn, xã Hoằng Phụ, Hoằng Hóa, Thanh Hóa
Số điện thoại: 0941 783 666
Web/fanpage: nuocmanbahoan.vn
Giá bán tham khảo: 40.000 đồng/hũ 350g
Sản phẩm Mắm tép Bà Hoan được công nhận đạt chất lượng sản phẩm OCOP 3 sao. Mắm ép sử dụng nguyên liệu moi biển và muối là loại muối hạt to tinh khiết để từ hai năm trở lên trong kho cho khô ráo hết vị chát, không hề có chất phụ gia, điều chỉnh hay bảo quản. Moi biển được trộn với muối xay nhuyễn rồi phơi nắng lấy nhiệt (12-48h) , thính theo tỷ lệ nhất định thính gạo (gạo nếp cái hoa vàng rang kỹ, nghiền mịn), riềng tỏi tươi xay nhuyễn, ớt ngọt là những gia vị tự nhiên góp phần làm cho màu sắc và mùi vị của mắm tép được thom ngon trọn vị. Sau đó sẽ được ủ trong thùng gỗ bời lời đậy kín nắp. Sau đó những thùng gỗ này được đem phơi nắng, thhinhr thoảng khuấy đảo để bay hơi bớt hơi nước xảy ra trong quá trình lên men. Thời gian ủ mắm kéo dài ít nhất 12 tháng. Khi mắm tôm đủ độ chín, thể hiện ở mùi thơm dịu, vị ngọt đậm, màu sim tím.
Phương Thúy