Nước mắm Tân Mai
Sản phẩm OCOP 3 sao
Cơ sở sản xuất: Nước mắm Tân Mai
Địa chỉ: Thôn Hợp Tân, xã Hoằng Phụ, Hoằng Hóa, Thanh Hóa
Số điện thoại: 0979 334 805
Website: nuocmamtanmai.vn
Giá bán tham khảo: 100.000 đồng/chai sành 500ml
Sản phẩm Nước mắm Tân Mai được công nhận đạt chất lượng sản phẩm OCOP 3 sao. Nước mắm sử dụng nguyên liệu cá cơm tươi và muối để sử dụng muối cá là loại muối hạt to tinh khiết để từ hai năm trở lên trong kho cho khô ráo hết vị chát, không hề có chất phụ gia hay điều chỉnh. Nước mắm được làm theo phương pháp thủ công truyền thống với tỉ lệ pha trộn là “3 cá, 1 muối”. Sau khi trộn xong cho vào thùng gỗ bời lời, loại gỗ này chịu được độ mặn tốt và không bị rỉ nước. Trong thời gian ủ mắm sẽ được đánh đảo thường xuyên làm cho các enzym trong cá được lên men tự nhiên, khi ra thành phẩm nước mắm cốt sẽ ngon hơn, chuẩn vị truyền thống, giàu dinh dưỡng hơn. Thời gian ủ mắm kéo dài 12-24 tháng, tùy thuộc từng loại cá, thời gian ủ càng lâu nước mắm càng ngon. Sản phẩm có độ đạm 31-40g/lít, khi ăn thử sẽ thấy mắm có độ mặn vừa đủ, hương thơm đặc trưng và có vị ngọt dịu nhẹ có hậu, nước mắm dùng để làm gia vị, nước chấm.
Lê Lộc
