Chè sen Chính Hà
(Sản phẩm OCOP 3 sao tỉnh Thanh Hoá)
Giữa nhịp sống hối hả và hiện đại, đôi khi con người ta lại khao khát tìm về những khoảng lặng bình yên để “nuôi dưỡng tâm hồn”. Một tách trà ấm, một làn hương dịu nhẹ chính là chiếc chìa khóa vạn năng mở ra không gian thư thái ấy. Uống trà không chỉ là nét văn hoá mà còn thể hiện cốt cách tao nhã của người Việt. Với sự kết hợp tinh tế giữa búp chè xanh và hương sen tinh khiết, chị Đỗ Thị Hà đã cho ra đời sản phẩm Chè sen Chính Hà mang đến cho người dùng những trải nghiệm khó quên.
Sinh ra từ mảnh đất giàu truyền thống xã Hoằng Giang, tỉnhThanh Hóa, chị Hà chủ cơ sở Chè sen Chính Hà đã học hỏi kinh nghiệm từ những địa phương ướp chè sen nổi tiếng như làng sen Tây Hồ, Hà Nội về để sản xuất chè sen tại quê hương mình. Một chén trà sen chuẩn vị, người thưởng trà dễ dàng cảm nhận được tầng hương lan tỏa nhẹ nhàng, dịu mát, khó quên. Hương sen không lấn át mà đan cài tinh tế trong từng ngụm trà, tạo nên trải nghiệm thưởng thức chậm rãi và thi vị. Đó là thành quả của quá trình ướp chồng lớp, để hương sen thấm dần vào trà. Nguyên liệu làm chè sen Chính Hà gồm có sen bách diệp, búp chè xanh non. Để tạo nên hương vị thượng hạng của Chè sen Chính Hà, người thợ phải trải qua một quy trình vô cùng nghiêm ngặt, một quy trình chế biến vô cùng tỉ mỉ, đòi hỏi sự kiên nhẫn và bàn tay tài hoa của người thợ ướp chè. Hoa sen thu hái đều phải nở đúng độ, không quá non cũng không bị quá già và phải được hái từ sáng sớm, khi những giọt sương còn đọng trên lá và búp hoa chưa kịp nở bung. Đây là thời điểm hương sen tụ hội đậm đặc và tinh khiết nhất. Chè để ướp sen phải là những búp chè non loại một, giống chè trung du lâu năm, trồng trên những vùng đồi có độ cao và độ ẩm ổn định, được sao bằng tay để giữ nguyên màu sắc và độ xoăn tự nhiên của búp. Quy trình ướp sấy không chỉ làm một lần mà phải lặp đi lặp lại từ 5 đến 7 lần liên tục. Mỗi lần ướp là một lần hương sen thấm sâu thêm một tầng vào tận lõi của cánh trà, tạo nên độ bền hương lưu luyến mãi về sau. Trước nhu cầu ngày càng cao của thị trường, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng và độ an toàn của sản phẩm, chị Hà đã mạnh dạn đầu tư, cải tiến quy trình sản xuất, đầu tư trang thiết bị máy móc như: máy sấy chè, ướp, máy hút chân không, đóng gói … giúp tăng công xuất, tạo ra nhiều sản phẩm cho cơ sở. Cơ sở sản xuất chè sen Chính Hà luôn chú trọng trong các công đoạn sản xuất từ việc kiểm soát chặt chẽ nguyên liệu đầu vào đến tất cả các khâu chế biến đều phải tuân thủ vệ sinh an toàn thực phẩm, sản phẩm đưa ra thị trường phải đảm bảo về mặt chất lượng và an toàn nhất cho người tiêu dùng.
Chè sen Chính Hà không chỉ dừng lại là một thương hiệu trà sạch, an toàn cho sức khỏe mà còn mang sứ mệnh gìn giữ và lan tỏa nét đẹp văn hóa truyền thống. Mỗi gói trà trao đi là một lời tri ân gửi tới những người tri âm, tri kỷ, là niềm tự hào về một sản phẩm thuần Việt, đượm đà hồn quê.
(Hình ảnh nhân viên đang đóng gói sản phẩm chè tại cơ sở kinh doanh Chính Hà )
Sản phẩm chè sen Chính Hà
Chứng nhận OCOP 3 sao năm 2024
Chủ thể: Hộ kinh doanh Chính Hà
Đại diện: Đỗ Thị Hà
Địa chỉ:Thôn Hợp Đồng, xã Hoằng Giang, tỉnh Thanh Hoá.
Số điện thoại: 0949574999
Giá bán: 90.000 đồng/hộp 01 Bông.
Sản phẩm chè sen Chính Hà hiện được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao tỉnh Thanh Hoá năm 2024. Sản phẩm có thể sử dụng làm nước uống trong các buổi tiếp khách, lễ, tết, các quán trà mạn, làm quà biếu hoặc trong sinh hoạt hàng ngày.
Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất.
Không sử dụng sản phẩm nếu có bất thường về màu và mùi vị hoặc đã hết hạn sử dụng được ghi trên bao bì sản phẩm.
Quy trình sản xuất:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.
Hái bông sen lúc mờ sáng; chè búp
Bước 2: Tách gạo sen: Từng hạt gạo sen trắng ngần – túi hương của bông hoa – được bóc tách nhẹ nhàng bằng tay, không để dập nát.
Bước 3: Ủ hương đa tầng:
Trà và gạo sen được xếp chồng lên nhau thành từng lớp. Sau 18–24 tiếng, trà được sàng để bỏ gạo sen cũ rồi đem sấy khô. Quy trình này được lặp đi lặp lại từ 5 đến 7 lần để hương sen thấm sâu vào tận lõi cánh trà.
Bước 4: Hoàn thiện và đưa sản phẩm ra thị trường:
Chè sau khi ướp hoàn thành, đóng gói và dán nhãn mác đưa ra thị trường.
Hồ Lý