Hạt sen sấy Hà Anh Sơn
(Sản phẩm OCOP 3 sao tỉnh Thanh Hoá).
Sen từ bao đời nay đã trở thành nguồn cảm hứng bất tận cho thi ca mà các bộ phận của cây sen như thân, hoa, lá, cành sen non, hạt, củ đều mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt hạt sen là một nguyên liệu phổ biến và đa năng trong ẩm thực Việt Nam, nhờ hương vị thơm bùi, tính mát, giá trị dinh dưỡng cao, hạt sen được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng, trong hạt sen rất giàu folate, protein, nuciferine, neferine, magie, kali, carbohydrate, các chất khoáng, các vitamin nhóm B,…Đây là một nguồn cung cấp năng lượng sạch cho cơ thể, giúp cải thiện chức năng miễn dịch, kiểm soát thần kinh, hỗ trợ tiêu hóa, điều hòa huyết áp, cải thiện giấc ngủ, hỗ trợ tim mạch, tăng cường não bộ, chống lão hoá, giúp làm đẹp da,…
Anh Hà Anh Sơn, chủ hộ kinh doanh hạt sen sấy (thôn 1, xã Thọ Long, tỉnh Thanh Hóa) có 20 ha đất để đầu tư trồng sen lấy hạt cũng như liên kết với các hộ trồng sen trong và ngoài xã và đầu tư xây dựng khu chế biến hạt sen với nhiều máy móc trang thiết bị để phát triển hạt sen sấy thành sản phẩm thương mại có giá trị. Sản phẩm hạt sen sấy được làm từ nguyên liệu 100% hạt sen, được thực hiện theo đúng tiêu chuẩn chất lượng An toàn thực phẩm, bắt đầu từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến khâu đóng gói, được trồng và thu hái trực tiếp từ các khu vực trồng cùng với việc ứng dụng công nghệ sấy lạnh tiệt trùng hiện đại. Đây là công nghệ sấy lạnh sẽ giúp hạt sen giữ nguyên hình dáng, màu sắc tự nhiên, không bị nứt vỡ, bảo toàn hương vị, đảm bảo thành phẩm luôn đạt chất lượng, độ nguyên chất. Để đảm bảo chất lượng sản phẩm trước khi đưa ra ngoài thị trường tiêu thụ đều được dãn nhãn mác, mã vạch, tem truy xuất nguồn gốc rõ ràng, người tiêu dùng có thể dễ dàng kiểm tra nguồn gốc, xuất xứ, hạn sử dụng của sản phẩm chỉ bằng một thao tác đơn giản là quét mã QR Code. Sản phẩm đáp ứng nhu cầu tiện lợi, hiệu quả cho người tiêu dùng.
Vùng trồng sen của gia đình Anh Hà Anh Sơn, thôn 1, xã Thọ Long
Sản phẩm hạt sen sấy
Xếp hạng 3 sao sản phẩm OCOP năm 2024
Đơn vị: Hộ kinh doanh: Hà Anh Sơn
Đại diện: Hà Anh Sơn
Địa chỉ: Thôn 1, xã Thọ Long, tỉnh Thanh Hóa
Số điện thoại: 0971.666.898
Email: hatsensayhaanhson@gmail.com
Giá bán: 120.000 đồng/hộp/500gam
Sản phẩm hạt sen sấy Hà Anh Sơn được công nhận đạt chất lượng sản phẩm OCOP 3 sao năm 2024 và đạt chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm. Sản phẩm hạt sen sấy Hà Anh Sơn giữ nguyên vẹn mùi vị, hàm lượng dưỡng có trong hạt sen, không chứa chất bảo quản, không pha trộn thêm bất kỳ thành phần phụ gia hoá học. Sản phẩm dùng để sử dụng hàng ngày như: Nấu chè, hầm canh, làm mứt, đồ xôi,… Hạn sử dụng 12 tháng kể từ ngày sản xuất. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nơi có nhiệt độ cao, ẩm ướt.
Về quy trình sản xuât:
Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu: Hạt sen sau khi thu hoạch sẽ được phân loại, lựa chọn những hạt sen già, to, tròn, chắc, không bị sâu, nứt vỡ.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu: Cho đài sen vào máy tách hạt, phơi hoặc sấy hạt sen, tiếp theo cho hạt sen vào máy tách vỏ, máy tách tâm sen, rửa hạt sen nhiều lần bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.
Bước 3: Phơi, sấy: Sấy lạnh, sấy ở nhiệt độ thấp (từ 25-50°C) trong môi trường tuần hoàn gió lạnh.
Bước 4: Đóng gói và xuất bán: Đóng sản phẩm vào hộp kín, dán nhãn sản phẩm với đầy đủ thông tin.
Văn Lộc