Mía tím Kim Tân
(Sản phẩm OCOP 3 sao tỉnh Thanh Hoá).
Mía tím Kim Tân là giống mía đặc sản được trồng lâu đời tại xã Kim Tân cùng các khu vực lân cận thuộc tỉnh Thanh Hóa, nơi có đất đỏ bazan và điều kiện khí hậu rất thích hợp cho cây mía phát triển. Giống mía tím Kim Tân có thân màu tím sẫm, bóng đẹp, thân tròn đều, kích thước thường đều nhau, ruột mía vàng óng, chứa nhiều mật ngọt, mềm, dòn, ngọt dịu, thanh mát, không gắt và có hương thơm đặc trưng khó lẫn với các loại mía thường. Mía tím Kim Tân có các chất như: Sucrose, Glucose, Vitamin C, Vitamin B1, B2, B3, B6, Kali, Canxi,…có tác dụng bổ sung dưỡng chất khi lao động nặng, mệt mỏi, chơi thể thao, giúp tỉnh táo,…
Với mong muốn đưa hình ảnh mía tím Kim Tân đến gần hơn với người tiêu dùng nhằm phát triển kinh tế, nâng cao đời sống nhân dân. Hợp tác xã dịch vụ kinh doanh nông nghiệp Thành Trực đã cùng với chính quyền địa phương liên kết với bà con trong địa bàn xã quy hoạch vùng sản xuất, mở rộng diện tích trồng mía tím và được giám sát kỹ thuật chặt chẽ ở hầu hết các khâu từ chọn giống, trồng mía, chăm sóc theo tiêu chuẩn VietGAP nên mía ít sâu bệnh, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Với lợi thế đất đỏ bazan tơi xốp, tầng canh tác sâu, nhiều chất dinh dưỡng không chỉ tạo điều kiện thuận lợi cho cây mía phát triển và tích tụ mật ngọt thơm làm nên thương hiệu riêng mía tím Kim Tân. Khi trồng ở nơi khác, mía có thể không đạt được vị ngọt đặc trưng như ở Kim Tân. Sau khi mía tím Kim Tân đạt độ chín thương phẩm (khoảng 10–12 tháng tuổi, thân cứng, vỏ tím đậm, hàm lượng đường cao), tiến hành thu hoạch thủ công bằng dao sắc, cắt sát gốc, loại bỏ lá và ngọn non, rửa sạch đất cát, sau đó dóc vỏ bằng máy hoặc thủ công để giữ nguyên phần ruột mía vàng, không dập nát, thân mía được cắt khúc dài 5 cm, kích thước này thuận tiện cho người tiêu dùng sử dụng và bảo quản. Các khúc mía tiếp tục được rửa lại bằng nước sạch, để ráo, rồi đóng gói trong hộp nhựa thực phẩm, khối lượng phổ biến 500 gam/hộp. Sản phẩm được dán tem truy xuất nguồn gốc, nhãn OCOP, ghi rõ ngày đóng gói – hạn sử dụng và bảo quản lạnh ở nhiệt độ 5–10°C trước khi đưa ra thị trường tiêu thụ, đảm bảo an toàn thực phẩm và giữ được độ tươi, vị ngọt đặc trưng của mía Kim Tân. Sản phẩm đáp ứng nhu cầu tiện lợi, hiệu quả cho người tiêu dùng.
Giống mía tím Kim Tân
Sản phẩm mía tím Kim Tân
Xếp hạng 3 sao sản phẩm OCOP năm 2023
Đơn vị: HTXDVKDNN Thành Trực
Đại diện: Đinh Thế Đạt
Địa chỉ: Thôn Vọng Thuỷ, xã Kim Tân, tỉnh Thanh Hóa
Số điện thoại: 0338.554.278
http://WWW.htxdvnnthanhtruc.com
Giá bán: 20.000 đồng/hộp/500gam
Sản phẩm mía tím Kim Tân được công nhận đạt chất lượng sản phẩm OCOP 3 sao năm 2023 và đạt chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm. Sản phẩm 100% mía tươi, dùng ăn tráng miệng và được phân phối cho các nhà hàng, khách sạn,…Hạn sử dụng 5 ngày kể từ ngày sản xuất. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
Về quy trình sản xuât:
Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu: Chọn những cây không bị sâu, dập nát, cong gãy, cắt bỏ ngọn, rễ.
Bước 2: Rửa sạch nguyên liệu: Sau khi chọn nguyên liệu đã đạt yêu cầu sẽ tiến hành rửa sạch để loại bỏ đất, cát, để ráo nước.
Bước 3: Dóc vỏ mía: Dùng máy dóc vỏ mía chuyên dụng hoặc thủ công bằng dao inox.
Bước 4: Đóng hộp, dán tem sản phẩm, bảo quản và phân phối.
Văn Lộc