Tương Xuân Phả
Sản phẩm OCOP 3 sao
Đơn vị: Hộ kinh doanh Đỗ Xuân Dũng
Địa chỉ: Thôn 1, xã Xuân Trường, Thọ Xuân, Thanh Hóa
Số điện thoại: 0988 368 237
Email: Dungdola237@gmail.com
Giá bán: 28.000 đồng/lít
Sản phẩm Tương Xuân Phả được công nhận đạt chất lượng sản phẩm OCOP 3 sao. Nguyên liệu chủ yếu là ngô, đậu cùng với muối sạch và nước sạch. Phải là đậu tương ta hạt nhỏ, vàng và đều hạt. Đối với ngô phải là ngô nếp hạt đều, sau đó đem phơi cho thật khô đủ độ giòn là có thể dùng được. Ngô và đậu sau khi sơ chế xong đem xay nhỏ bằng cối đá. Bột ngô đem ủ mốc bằng cách trộn đều với nước sạch đạt đến độ ấm nhất định trải đều ra nong phủ lá dáng lên trên. Từ 5 – 7 ngày sau mốc sẽ lên đều, đem bột đậu đã xay vào chum sành phơi nắng từ 15 – 20 ngày là cho ra sản phẩm dùng được. Tương Xuân Phả được sử dụng làm nước chấm rau muống, rau nộm các loại, kho thịt, cá, đồng thời còn thích hợp cho người ăn chay. Hạn sử dụng 12 tháng kể từ ngày sản xuất.
Văn Lộc
