Miến Quê hương
(Sản phẩm OCOP 3 sao tỉnh Thanh Hoá)
Miến gạo là món ăn khô tiện lợi, không chỉ là món ăn hàng ngày mà còn là nét văn hóa ẩm thực lâu đời tại các làng nghề truyền thống của nước ta. Miến là thực phẩm tốt cho sức khỏe, là sản phẩm tuyệt vời cho người muốn giảm cân và duy trì thể trạng, bởi miến gạo được làm từ tinh bột, không chứa chất béo và ít calo. Miến gạo có thể dùng để chế biến nhiều món ngon như miến sào, miến luộc, miến chộn …
Bà Lê Thị Côi ở thôn 6, xã Thọ Ngọc là một trong số những người đang gìn giữ và phát huy nghề làm miến của gia đình, với nhiều năm gắn bó với nghề, cái tâm mà bà cùng gia đình đều đặt hết vào những sào miến phơi dưới cái nắng, gió của quê hương. Bà Côi đã phát triển sản phẩm miến gạo mang thương hiệu Miến Quê hương, để làm ra một sợi miến ngon phải trải qua nhiều công đoạn, từ chọn nguyên liệu cho đến chế biến tạo ra sản phẩm làm sao cho chất lượng nhất tất cả đều phải thực hiện bằng một quy trình khép kín. Nguyên liệu làm nên sợi miến, không đâu khác chính là gạo tẻ. Loại gạo được chọn làm miến là các loại gạo như: Q5, Khang Dân. Cơ sở Miến Quê hương luôn đặt chất lượng của sản phẩm lên hàng đầu, luôn tạo uy tín trên thị trường và gây dựng niềm tin cho khách hàng bởi sợi miến dai, đều, không có chất bảo quản và đảm bảo các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm, trong quá trình sản xuất miến cơ sở luôn trú trọng đến khâu vệ sinh máy móc, môi trường nơi sản xuất, khi sản xuất đều có bảo hộ lao động. Để nâng cao công suất chế biến cũng như chất lượng sản phẩm, cơ sở Miến Quê hương đã đầu tư mua sắm thiết bị máy móc để phục vụ sản xuất. Nếu như trước đây chỉ sử dụng phương pháp hoàn toàn thủ công làm bằng tay cho năng suất tương đối thấp, chất lượng không đồng đều thì hiện nay cơ sở Miến Quê hương đã cải tiến kĩ thuật với các loại máy xay bột, hút bột khô chân không, máy làm sợi… Với việc nâng cao chất lượng, cải tiến máy móc để làm miến, cơ sở Miến Quê hương đã ngày càng phát triển và mang một thương hiệu miến gạo cho riêng mình. Sản phẩm Miến Quê hương được công nhận ocop 3 sao năm 2024.
Công đoạn phơi miến quê hương.
Sản phẩm miến quê hương
Chứng nhận OCOP 3 sao năm 2024.
Chủ thể: Hộ kinh doanh Lê Thị Côi
Đại diện: Lê Thị Côi – Chủ hộ
Địa chỉ: Thôn 6, xã Thọ Ngọc, tỉnh Thanh Hoá
Số điện thoại: 0328685955
Giá bán: 20.000 đồng/gói 500gam
Sản phẩm Miến Quê hương nói không với các chất phụ gia, chất bảo quản. Sản phẩm làm hoàn toàn tự nhiên đã được cấp chứng nhận vệ sinh ATTP. Ngày nay xã hội càng phát triển, ưu tiên những món ăn nhanh, mất ít thời gian chế biến, đa dạng các phương pháp chế biến dùng cho bữa sáng hay bữa ăn chính đều tiện lợi. Cách sử dụng được ghi trên bao bì đóng gói của sản phẩm. Sản phẩm được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ bảo quản thích hợp từ 25 – 30 độ C, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Không sử dụng sản phẩm hết hạn sử dụng hoặc sản phẩm có mùi lạ, mốc, hỏng.
Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất.
Quy trình sản xuất:
Bước 1: Thu mua, chọn lựa nguyên liệu (gạo tẻ Q5, Khang Dân…).
Bước 2: Ngâm gạo, làm sạch gạo
Bước 3: Hồ hoá tinh bột sau khi nghiền để tạo cho khối bột có độ đặc nhất định trước khi tiến hành nhào bột. Đưa vào máy ép, định hình sợi miến bằng máy, phơi ráo nước.
Bước 4: Phơi khô và đóng gói, dán nhãn mác sản phẩm đưa ra thị trường.
Hồ Lý